火腿腸無(wú)菌車(chē)間的介紹-清陽(yáng)工程

火腿腸是我們日常生活中常見(jiàn)的一種食品，但是，你可能對它的生產(chǎn)流程和生產(chǎn)環(huán)境了解不多。這里，我們給大家講講火腿腸無(wú)菌車(chē)間。

火腿腸以肉為主要原料，添加其他輔料而成。一根火腿腸的制作，要經(jīng)過(guò)絞肉、腌制、斬拌、灌腸等多道復雜工序。而不同的生產(chǎn)工序，對生產(chǎn)環(huán)境的要求是不一樣的，根據相關(guān)的標準和要求，火腿腸的生產(chǎn)環(huán)境應為十萬(wàn)級及以上的無(wú)菌車(chē)間、多功能標準凍庫和符合行業(yè)標準的食品檢驗檢測中心等。只有這樣才能降低食品發(fā)生變質(zhì)的概率，提升食品的質(zhì)量。這些生產(chǎn)環(huán)境是作為一個(gè)正規的火腿腸生產(chǎn)廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)必備的。

通常將火腿腸生產(chǎn)車(chē)間按車(chē)間的潔凈度不同劃分為非食品處理區、一般生產(chǎn)區、準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區。準潔凈生產(chǎn)區和潔凈生產(chǎn)區屬于管制生產(chǎn)區。像原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切，但其區域內空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區的操作區域，一般將其歸置于一般生產(chǎn)區。低溫無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間是正規火腿腸生產(chǎn)廠(chǎng)家的一個(gè)特色生產(chǎn)車(chē)間，需要進(jìn)行合理的布局，并且與其它工序嚴格分開(kāi)。全年溫度控制在15℃以下，低溫無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間空氣氣壓高于其他工序氣壓，避免空氣交叉污染。操作人員每小時(shí)用酒精噴灑消毒一次，每2小時(shí)徹底清洗消毒一次，保證產(chǎn)品不受污染。人員進(jìn)入無(wú)菌車(chē)間前需更衣，并經(jīng)風(fēng)淋室凈化，物品的傳遞都是通過(guò)傳遞窗傳遞，有效避免了交叉污染。

對于無(wú)菌車(chē)間的裝修材料和設備的選擇也是很重要的。應該選擇不產(chǎn)塵、不積灰、耐酸堿腐蝕、易于清潔、平整的材料。比方彩鋼板材料用來(lái)裝修車(chē)間的吊頂和墻面，而地面選擇環(huán)氧樹(shù)脂自流坪地面。要想實(shí)現無(wú)菌車(chē)間的參數，還需要安裝合適的設備，比方凈化空調機組、高效過(guò)濾器等等。

清陽(yáng)工程是江蘇昆山的一家專(zhuān)業(yè)的無(wú)菌車(chē)間裝修公司，具有專(zhuān)業(yè)二級總承包資質(zhì)和上百人的裝修團隊，可以提供各類(lèi)無(wú)菌車(chē)間的設計、裝修、建設等一站式服務(wù)。我們累計進(jìn)行了近500家工程，積累了豐富的經(jīng)驗。歡迎聯(lián)系在線(xiàn)客服或電詢(xún)18015531058了解更多詳情。